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夏威夷日料——好吃的貴壽司,可以在哪里找到?探店檀香山壽司小館Sushi Murayama的精致Omakase

Zoe Zoe 2019-7-30

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夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

在夏威夷,融合菜餐廳經常加入很多日式風格,也是因為日本人口是夏威夷第一大亞洲人口。在日本怎么訂都很難訂到數寄屋橋次郎和壽司大,你卻能在夏威夷旅游時轉身走進一家門店不大卻原汁原味的??貴壽司店。

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今天,小編帶你試味Sushi MurayamaOmakase——日語意為“都聽你決定的”(莫名很浪漫地感覺阿),也就是說由大廚根據時令和店內的材料決定你的餐品。平日小編可能跟女朋友們進店只點上幾貫油脂豐厚的大壽司和魚生,但是在貴壽司店里,點上一份Omakase一直是最經典的選擇。??

Sushi Murayama靠近阿拉莫阿那中心對面沃爾瑪的一棟小中國樓里。之所以叫這里小中國城,是因為這里不僅有大名鼎鼎的滋味成都廣受UH的中國留學生歡迎的Hawaii Voice KTV??,還有一家家不錯的甜品奶茶和小食面館,Sushi Murayama也在這棟樓里“低調地華麗著”。

 

老板也是店里當家的壽司師傅,不走不茍言笑的路線,十分熱情樂呵。落座后點上Omakase,單價非常到位,每人80美元不到,再加上一份Omakase“加強版”,將多二貫上等美味。再讓師傅給我們推薦上清酒一壺。

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

來一壺大吟釀

 

? ? ? ? ? ?進入餐席? ? ? ? ? ?

 

Ahi Maki Roll 金槍魚壽司卷

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

首貫金槍魚壽司卷,圖片所示的為兩人份。壽司卷分量大到遞上來的時候我不禁就問了一嘴老板接下來是不是都是這個分量(笑)。入口清爽順滑,幾口解決不了。配合著壽司卷的還有生蠔直飲杯。??

 

Hamachi Belly 鰤魚浜地

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

Hamachi浜地是小編個人最喜歡的魚生之一,油脂多,也經常出現在夏威夷美味Poke Bowl中。Hamachi其實就是鰤魚的成長過程中的幼年階段,腹部是絕好的部位。這一份浜地調味非常棒,鮮咸里回味出淡淡的甘甜。?

 

Double Ama-ebi 厚白蝦壽司

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

扎扎實實的兩層晶瑩剔透的大蝦,一口著實塞不下(照理說咱們吃壽司要一口一個)??詬邢改迦笤?,包裹的醋飯沒有在圖片中顯示出,但是也是打滿分的醋飯。??

 

Shima-aji 縞鯵?橙皮碎

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

??這一貫可以說是今日最愛了,油感清爽適中,入口爽滑,不同于Toro金槍魚腩的油脂豐富,縞鯵油脂量合適,一般作為刺身的話,多來幾片也不會膩,難怪有“冬吃寒鰤,夏吃鲹”之說。

 

O-Toro 金槍魚大腩

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

過姜,再來享受這一貫? O-Toro。怪不得說Sushi Murayama真真是量足扎實的壽司店——這不羈的一整塊大腩,薄厚一致,卻是跟盤底精致的醋飯完整地貼合成型,已經調味,入口即融。。??

 

King Salmon 王鮭

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

新鮮肥美的“隨意切”霸王三文魚,我也是要分成兩口下肚的。三文魚是國內很流行的刺身之一,但是建議只在把控質量最嚴格的魚生店享用三文魚刺身,因三文魚是一種比較容易滋生寄生蟲的、養殖比較普遍的生食魚,建議一般烹制后食用。

 

Minced Fish Sushi 魚糜壽司

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

吃到這里,就會上來一些調味豐富的美味啦。? 沒有整塊的華麗,這塊Ahi魚糜壽司的調味也是可圈可點。

 

Saba 鯖魚卷

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

圖中是四份。鯖魚外包裹著紫蘇葉和一層薄薄的似乎是大根的透明衣(有朋友知道是什么歡迎告訴小編)。入口清甜軟嫩。??

 

Mirugai Butter 北極貝

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

清爽多汁的北極貝,還有一些嚼勁,調味清單,也有淡淡的黃油奶香。??

 

Nodoguro 黑喉鱸魚

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

吃到這里,我已經妥妥的是飽了。一道依舊美味的黑喉鱸魚壽司,有胃口的時候絕對更好吃。敲黑板強調這家壽司小館真的合適帶上胃口大的朋友來享用。??

 

Shrimp Shell 脆蝦殼

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

美味酥脆小零食,之前那份大白蝦的殼被炸得有酥脆且不厚重,調味粉非常“中式”,且不辣。??

 

Wagyu Musubi 和牛飯團

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

和牛很好,飯團也很到位。和牛飯團包含在一套升級版的Omakase里,是單單點給母親大人點的,但私覺得接近席末上此飯團不很合適,因為四人都已酒足飯飽尤其是母親,其實是浪費了這塊上好的和牛。除非是食量很大或者要分而食之,否則私并不建議點“升級版”的Omakase。??

 

Condensed Milk Ice Cream 霜梅煉乳冰淇淋

夏威夷檀香山火奴魯魯日本料理壽司之神金槍魚居酒屋

 

甜品是沒有包含在79美元(稅前)一位的Omakase里的??。點了一客很樸實的霜梅煉乳冰淇淋,凍樹莓酸甜生津(飽...),冰淇凌不知道是否是手作 ,很濃郁。??

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無論是從價位還是質量上來說,Sushi Maruyama都是值得推薦的一家壽司館;同時如果有胃口很大的朋友,帶到這里吃壽司是不會錯的(笑)。??

 

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基本信息

店名 Sushi Murayama
地址 808 Sheridan St., Unit 307, Honolulu, HI 96814
電話 +1 808 784 2100
營業時間 午餐:星期二~星期五 11:00-14:00; 星期六 11:30-14:00; 星期一、天無午市
晚餐:星期一~星期四 17:30-22:30; 星期五、六 17:30-23:30; 星期天 17:00-21:30